茄子的做法大全家常

茄子是一种非常常见的食材，有许多不同的做法。以下是一些家常茄子的做法大全：

1. 烧茄子：
材料：茄子、蒜、生姜、辣椒、酱油、糖、醋、盐、食用油。
步骤：
1) 将茄子切成块状，蒜和生姜切碎，辣椒切片备用。
2) 在锅中加入足够的油，烧热后下入茄子炒至变软。
3) 将蒜、生姜、辣椒加入锅中继续翻炒，然后加入酱油、糖、盐和醋调味。
4) 翻炒均匀后煮至茄子变烂即可。

2. 红烧茄子：
材料：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、食用油。
步骤：
1) 将茄子切成块状，葱、姜、蒜切碎备用。
2) 在锅中加入适量的油，将茄子煎至两面金黄。
3) 锅中加入适量的油，放入蒜、姜、葱炒香。
4) 加入豆瓣酱和猪肉末炒匀，再加入酱油、糖、料酒拌炒均匀。
5) 将炒好的酱料倒入茄子翻炒均匀，加水煮开后转小火炖煮至茄子变软入味即可。

3. 清炒茄子：
材料：茄子、蒜、姜、椒盐、食用油。
步骤：
1) 将茄子切成块状，蒜和姜切碎备用。
2) 在锅中加入适量的油，将茄子翻炒至变软。
3) 锅中加入蒜、姜炒香，再将茄子放入继续炒匀。
4) 最后，加入适量的椒盐翻炒均匀即可。

4. 鱼香茄子：
材料：茄子、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、食用油。
步骤：
1) 将茄子切成块状，蒜、姜、辣椒切碎备用。
2) 在锅中加入适量的油，将茄子煎至两面金黄。
3) 锅中加入适量的油，放入蒜、姜、辣椒炒香。
4) 加入豆瓣酱、酱油、糖、醋搅拌均匀，然后加入少量水煮开。
5) 将炒好的酱料倒入茄子翻炒均匀即可。

以上是一些常见的家常茄子的做法，你可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。