农家小炒肉的做法

农家小炒肉是一道传统的家常菜，简单易做，美味可口。下面是农家小炒肉的做法：

材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片或丁块。在猪肉中加入一小匙酱油、一小匙料酒、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净后切成块状。大蒜和姜切末备用。
3. 锅中加入适量的植物油，加热后放入腌制好的猪肉，煎至两面变色，煮熟并熟透后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜末和蒜末炒香。
5. 放入青椒和红椒一起翻炒，炒至变色后加入煎好的猪肉，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和少许糖炒匀，调味后关火即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油、盐、白胡椒粉等调料的量。
- 处理猪肉时，可以用料酒腌制片刻，这样可以去腥味并增加肉的鲜嫩口感。
- 青椒和红椒可以根据个人喜好来选择，也可以添加其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等增加口感和营养。