芥末的功效与作用

芥末是由芥末籽磨碎而制成的一种调味品，具有独特的味道和特殊的功效与作用。

1. 刺激食欲：芥末具有辛辣的味道，可以刺激唾液和胃液的分泌，提高胃肠道的消化功能，从而增进食欲。

2. 促进血液循环：芥末中的辣椒素成分可以扩张血管，促进血液循环，有助于改善血液供应，缓解血液循环不良引起的症状，如手脚发凉、疼痛等。

3. 预防感冒：芥末中的挥发性辛辣成分能够刺激鼻腔，促使鼻腔血管扩张，增加血液供应，提高鼻腔黏膜的免疫力，预防和缓解感冒症状。

4. 提高免疫力：芥末中含有丰富的维生素C和矿物质，如铜、锌等，这些营养物质可以提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。

5. 清肺化痰：芥末具有散寒化湿、破痰散滞的作用，可以辅助治疗感冒、咳嗽、痰多等呼吸系统疾病。

6. 助消化：芥末中的辣椒素能够促使胃液的分泌，增加消化酶的活性，有助于消化食物，减轻消化不良、胃胀等问题。

需要注意的是，芥末具有辛辣的性质，过量食用可能会导致消化不良、胃痛等不适，因此在食用过程中应适量搭配食物，并避免食用过多。