铁锅煮东西变黑怎么办

如果铁锅在使用过程中变黑，可以尝试以下方法进行清洁和修复：

1. 使用热水和洗洁精或洗涤剂将铁锅浸泡一段时间，然后用海绵轻轻擦洗锅底和内壁，去除表面的黑色沉积物。

2. 如果黑色沉积物较难去除，可以使用柠檬汁或白醋混合水，或者使用热水和小苏打的溶液来浸泡铁锅，然后再进行擦洗。

3. 对于铁锅表面产生的锈迹，可以用刷子或钢丝球轻轻擦拭。

4. 在清洁完成后，用清水冲洗干净铁锅，擦干水分。

5. 对于有锈迹或是磨损的铁锅，可以使用食用油薄薄地涂抹在铁锅表面，再放在烤箱中以200°C左右的温度加热20-30分钟，使锅表面形成一层保护层。

6. 平时使用铁锅时，避免使用酸性食品长时间浸泡在锅中，同时避免用硬物或刀具刮擦锅底和内壁，以免导致锅面磨损或变黑。

7. 存放铁锅时，最好在锅底涂上一层薄油，防止生锈。

以上方法只适用于铸铁锅。如果使用的是不锈钢或其他材质的锅，可能需要采用其他清洁方法。在购买和使用铁锅时，建议根据使用说明书来进行维护和清洁。