煮虾的正确方法

煮虾的正确方法如下：

1. 准备工作：将虾剥除壳并去除虾线，然后用清水冲洗干净。

2. 煮锅加足够的清水，并加入适量的盐（约每升水加入15克盐）使水变咸。

3. 煮水沸腾后，将虾放入锅中，迅速搅拌几下，以确保虾均匀受热。

4. 虾开始变色后，继续煮煮1-3分钟，具体时间取决于虾的大小。一般来说，大虾需要煮更长时间，小虾则煮的时间较短。

5. 当虾变成橙红色，并且表面略微弯曲时，即可捞出。

6. 将煮熟的虾放入冷水中浸泡一会儿，以防止过度煮熟，同时也可提高虾的口感。

7. 将虾沥干水分后，即可食用或用于其他菜肴的烹饪。

注意事项：
- 煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变得硬嚼劲。
- 虾变色后应立即捞出，以免过度煮熟。
- 煮虾时，锅中的水要足够大，以便虾有足够的空间煮熟。
- 为了提高虾的口感，可以在煮虾的水中加入少量的料酒或柠檬汁。