晚上发面早上蒸的方法

晚上发面早上蒸的方法分为以下几个步骤：

1. 准备面团：在晚上将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。面团要稍微有点湿润，但不要太粘。

2. 发酵面团：将揉好的面团放在一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵过夜。温度应该在25到30摄氏度之间。

3. 第二天早上：早上起床后，打开你的发酵面团，你会发现它已经明显膨胀了。不要用手揉捏面团，以免破坏气泡。将面团轻轻放在工作台上，并用手掌把气泡轻轻推下。

4. 分割和整形：将面团分割成所需的大小，并用手将其整形成你喜欢的形状。你可以用刀切割成相等大小的小块，或者揉成长条状。

5. 蒸馒头：将整形好的面团放在蒸锅的蒸架上，留出适当间距，以免粘在一起。然后将蒸锅加热至水沸腾，然后蒸10到15分钟，或者直到馒头变大和蓬松。

6. 完成：打开蒸锅盖，用筷子或牙签插入馒头中心，如果插出的筷子干燥，说明馒头已经熟透。然后关火，取出馒头，放在一个盘子上，稍稍晾凉一下，即可食用。

以上就是晚上发面早上蒸的方法。记住，发面时间和温度对面团的发酵和口感有很大影响，需要根据实际情况进行调整。