鲈鱼清蒸怎么做

鲈鱼清蒸是一道经典的中式菜肴，非常简单易做。以下是制作步骤：

材料：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 温水适量
- 花椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量

制作步骤：
1. 将鲈鱼洗净，用一把锋利的刀在鱼身两侧划几道斜刀片，有利于入味和烹饪均匀。
2. 将划好的鲈鱼放在蒸盘中，鱼身两侧均匀撒上姜片、葱段。
3. 在鱼身上撒上适量料酒，使其入味。
4. 准备蒸锅，加入适量的水，水开后放入蒸盘，盖好锅盖。
5. 将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，时间根据鲈鱼的大小而定，蒸至鱼肉变白熟透为止。
6. 蒸鱼过程中，可以准备调味料。取一个碗，倒入适量的生抽、温水、蒸鱼豉油、花椒粉、白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 鱼蒸熟后，将蒸盘取出，将碗中的调味料均匀地淋在鱼身上。
8. 锅中烧油至六成热，将热油均匀地淋在蒸好的鲈鱼上，使其更加香脆。
9. 最后，撒上一些香菜装饰即可。

现在，一道美味的鲈鱼清蒸就做好了。可以配米饭一起享用。