清蒸鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼的做法如下：

材料：
- 1条鲈鱼（约500克）
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量香菜
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量食用油

步骤：
1. 鲈鱼去鳞、鳃、内脏并彻底清洗干净。
2. 鱼身两面切3至4刀，鱼皮划上几道纵刀，这样能够让调料更好渗透鱼肉。
3. 在鱼肚子内部撒上一些盐和料酒，腌制10分钟左右。
4. 将腌制后的鱼放入蒸锅上屉，铺上姜片和葱段。
5. 锅中加入适量水，烧开后放入蒸锅并盖上锅盖，用中火蒸10分钟。
6. 蒸熟后取出鲈鱼，将蒸菜出来的汤汁倒入锅中，加入适量盐和食用油，再烧开。
7. 将烧开的调料汁倒入鲈鱼上，撒上切碎的香菜即可。

温馨提示：
- 清蒸鲈鱼时可以根据个人口味加入适量的生抽或老抽来增加鲜香味。
- 鲈鱼的蒸制时间可以根据鱼的大小和自己的喜好来进行调整，一般10分钟左右即可。