牛肉炖多长时间能炖烂

牛肉炖烂的时间取决于所使用的炖煮方法和牛肉的切块大小。通常来说，牛肉需要经过长时间的慢炖才能变得酥烂。

如果使用炖锅或慢炖锅，一般需要炖煮牛肉2到3个小时才能炖烂。这样可以使牛肉的纤维组织逐渐松弛，并且牛肉内部的韧带也会逐渐溶解，使其更加容易咀嚼。

如果使用高压锅炖煮牛肉，可以将时间减少到大约30-60分钟。高压炖煮可以加速烹饪过程，使牛肉更快地变得烂糊。

无论使用哪种方法，建议在炖煮牛肉前先将其切块，这样可以使烹饪时间更短，以便更快炖烂牛肉。此外，也可以选择选择切割较少筋膜的牛肉部位，如牛腩、牛膝等，这些部位更适合慢炖。