羊肉要炖多长时间才烂

根据羊肉的种类和大小，炖煮时间会有所不同。一般来说，炖羊肉需要至少炖煮2-3个小时才能煮烂。更老、更粗的羊肉可能需要更长的时间。建议使用慢炖锅或者压力锅来炖煮羊肉，能够更好地保持肉质的鲜嫩和口感。最好的办法是逐渐尝试，检查肉质的柔软度，直到达到理想的状态。