怎样做油焖大虾

制作油焖大虾需要以下材料：

- 大虾：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青葱：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 植物油：适量

以下是制作过程：

1. 将大虾剥壳留尾，清洗干净备用。
2. 姜、蒜切成末，青葱切成段，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅加入适量的植物油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入大虾，翻煎至两面变色。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 加入适量的酱油、生抽、老抽、盐和白糖，炒匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，慢炖煮约10分钟，让虾吸收汤汁。
8. 最后加入青葱段和鸡精，翻炒均匀。
9. 装盘即可享用。

温馨提示：根据个人口味可以适量调整调料的用量。