滚刀肉是什么意思

滚刀肉是一道经典的中式烹饪菜品，也是一种传统的菜品做法。它的制作方法是将猪肉片先用淀粉、盐、酱油等调料腌制一段时间，然后再放入热油中炸至金黄，最后再和葱、姜、蒜、辣椒等配料一起煮炒，使肉片均匀地裹上调料汁。这道菜通常带有辣味，口感酥脆，香气四溢。