鱼香肉丝制作方法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以猪肉丝为主要原料，搭配有鱼香味的调料制作而成。以下是一种常见的鱼香肉丝制作方法：

所需材料：
- 猪肉（瘦肉）250克
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 干木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将猪肉切成细丝，胡萝卜和青椒也切成细丝，干木耳泡软切成丝。葱姜蒜切末备用。
2. 将猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒，炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、干木耳丝翻炒片刻。
5. 将炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的盐、白糖、鸡精、酱油、生抽、醋炒匀。
6. 将适量的淀粉加入水中调成水淀粉，倒入锅中勾芡，炒匀即可。

温馨提示：
- 炒猪肉丝时要快炒，避免过度炒熟变硬。
- 可根据个人口味调整配料的用量，如增加辣椒或者加入其他蔬菜等。
- 鱼香肉丝可搭配米饭或者面食食用。