糊辣椒的制作方法

糊辣椒是一道常见的川菜，制作方法如下：

材料：
- 干辣椒 50克
- 花椒粉 10克
- 细盐 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将干辣椒放入锅中，用中小火炒制，直到辣椒变成木纹状，再炒制片刻，直至香气扑鼻。
2. 将炒制好的辣椒取出，放入研磨器或食物加工机中，加入适量的细盐和花椒粉，然后研磨成辣椒粉末。
3. 取一炒锅，倒入适量的食用油，加热至六成热，然后将油倒入辣椒粉中，快速搅拌均匀，将辣椒粉和油充分混合。
4. 将混合好的糊状辣椒倒入干净的干燥罐子中，密封保存。

温馨提示：制作糊辣椒时，要注意火候掌握，炒辣椒要保持中小火，不要炒糊了或炒焦了，否则会影响口感和口味。制作好的糊辣椒保存在干燥的罐子中，放在阴凉通风处，避免阳光直射，可以保存较长时间。