酱板鸭的制作方法

酱板鸭是一道传统的东北菜，制作方法如下：

材料：
1. 鸭腿或鸭胸肉
2. 盐
3. 精盐
4. 白糖
5. 老抽
6. 生抽
7. 料酒
8. 姜片
9. 八角
10. 香叶
11. 香葱

步骤：

1. 鸭腿或鸭胸肉洗净，切成块状备用。如果是鸭胸肉，可以略微划几刀，方便入味。

2. 准备一个大碗，放入适量的盐、精盐、白糖、老抽、生抽、料酒、姜片、八角、香叶、香葱，搅拌均匀成为腌制料。

3. 将切好的鸭肉块放入腌制料中，用手抓匀，让鸭肉均匀裹上料汁，腌制时间最好超过2个小时，以达到入味的效果。

4. 取出腌制好的鸭肉块，将其放入沸水中焯水1分钟，去除血水和腥味。将焯水后的鸭肉块捞出备用。

5. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，加热。将鸭肉块放入锅中煎炸至两面金黄。

6. 将煎炸好的鸭肉块放入砂锅中，加入适量的清水，加盖大火煮沸，然后改小火慢炖1-2个小时，直到鸭肉变得酥烂。

7. 最后，将炖好的鸭肉块捞出，放凉，切成薄片即可。可以用鸭肉汤作为鸭肉的浇头。

酱板鸭可以直接食用，也可以用于煮饭或炒菜。