鸡柳的制作方法

鸡柳是一道常见的中式家常菜，制作方法如下：

所需材料：
- 鸡胸肉 250克
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉（玉米淀粉） 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 鸡胸肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米的条状块。
2. 加入适量盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
3. 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 在鸡蛋液中加入适量的生粉，搅拌成糊状。
5. 将腌制好的鸡胸肉块放入鸡蛋液和生粉的混合物中，用手稍微揉一揉，使其均匀裹上糊状物。
6. 预热锅，倒入适量的植物油，待油热后，将裹好鸡蛋液和生粉的鸡胸肉块放入油锅中。
7. 中小火炸制，炸至外表金黄酥脆，内部熟透，约需炸制4-5分钟。
8. 取出炸好的鸡柳，沥干油份，放在厨房纸巾上吸油。
9. 鸡柳可直接食用，也可以配以自己喜欢的蘸料享用。

温馨提示：
1. 炸之前可以将鸡肉裹上一层干粉再裹鸡蛋液和淀粉，这样会使外层更加酥脆。
2. 炸制时要控制好火候，火力过大容易炸糊，火力过小则容易油腻。
3. 可以加入适量的食用色素或调味料来增加色彩和口感。
4. 可按个人口味加入蒜末、姜末、辣椒粉等佐料调味。