口水鸡的制作方法

口水鸡是一道四川特色菜，制作口水鸡的方法如下：

材料：
- 鸡腿肉500克
- 姜块2片
- 料酒1汤匙
- 香菜适量
- 花椒盐适量

调味料：
- 辣椒粉2汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食盐1/2茶匙
- 味精1/4茶匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1/2汤匙
- 生抽1/2汤匙
- 麻油1/2汤匙
- 醋1/2汤匙
- 糖1/2汤匙
- 鸡粉1/2汤匙
- 蒜蓉2汤匙
- 香醋适量

步骤：
1. 将鸡腿肉洗净后下锅焯水，加入姜块和料酒煮10分钟，然后捞出鸡腿肉放入冷水中浸泡10分钟，待冷却后切成薄片备用。
2. 将所有调味料混合到一起，搅拌均匀成为调味汁。
3. 取一大碗，放入调味汁，加入鸡腿肉片搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 将腌制好的鸡腿肉片放在蒸锅上蒸6-8分钟，待鸡肉熟透后取出装在盘中。
5. 撒上花椒盐、蒜蓉和香菜，再淋上香醋即可享用。

口水鸡具有麻辣爽口的特点，适合做为凉菜或配菜。