杨梅干的制作方法

1. 选择新鲜的杨梅，摘下果实，洗净。

2. 将杨梅放入开水中烫一下，煮沸1-2分钟，然后捞出，用凉水冲洗。

3. 将杨梅沥干水分，备用。

4. 准备一个干净无油的容器，将杨梅放入容器中。

5. 在一碗中加入适量的白糖，加入一些水，搅拌均匀，使糖溶解。

6. 将糖水倒入容器中，淹没杨梅，确保每个杨梅都被糖水浸泡。

7. 盖上盖子，放置室温下腌制2-3天，期间每天翻动几次。

8. 腌制完成后，取出杨梅，晾干一段时间。

9. 在一个架子上放置干净的纱布或网，将杨梅平铺在上面，保持杨梅的间隔。

10. 将架子放置在阴凉通风的地方，晾晒至杨梅变为干燥的硬果。

11. 将晾干的杨梅放入密封袋或罐中储存，放置在阴凉干燥的地方保存。

注意事项：
- 糖水的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖。
- 制作杨梅干时，要确保容器、工具和手都干净，避免细菌感染。
- 杨梅干制作完毕后，要确保完全晾干，避免霉菌滋生。