宫保鸡丁的制作方法

宫保鸡丁是一道经典的川菜，下面是制作宫保鸡丁的方法：

材料：
- 鸡胸肉300克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱白2根
- 姜块适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 花生适量
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 鸡胸肉切成小丁状，放入碗中加入酱油、料酒、盐、糖和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净切成小块，葱白切成段，姜块和蒜瓣切成末。
3. 干辣椒剪成小段。
4. 热锅加入适量的植物油，放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的植物油，放入干辣椒、姜末和蒜末炒香。
6. 加入青椒、红椒和葱白继续翻炒。
7. 将炒好的鸡丁倒入锅中，加入少许酱油、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后加入花生炒匀即可。

温馨提示：
- 鸡胸肉切丁前可稍微先在冷水中浸泡10分钟，这样炒出来的鸡胸肉会更加嫩滑。
- 炒青椒和红椒时不能炒得太老，保持一定的脆度更好。
- 鸡丁炒好后，花生可以选择事先炒熟或生吃，根据个人口味而定。