蛋挞的制作方法

蛋挞的制作方法如下：

材料：
- 150克面粉
- 适量冷水
- 适量盐
- 50克黄油
- 适量砂糖
- 2个鸡蛋
- 80克淡奶油
- 120克牛奶

步骤：
1. 将面粉、盐和砂糖混合在一个大碗中。加入黄油，用叉子或手指将黄油与面粉混合，直到变成粗糙的面团。
2. 慢慢地加入适量的冷水，搅拌成柔软的面团。将面团放在工作台上，揉至光滑并将其包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
3. 面团冷藏后，取出放在工作台上，轻轻按压并擀成薄片。用模具或杯口将面团切割成合适的圆形片。
4. 将切好的面片放入挞盘中，将面片挤紧，并用叉子在面片上扎几个小孔，防止面片在烘烤过程中鼓起。
5. 在一个小碗中，将蛋和砂糖搅拌均匀。然后加入淡奶油和牛奶，继续搅拌均匀。
6. 将蛋液慢慢倒入挞皮中，但不要倒满。
7. 将蛋挞放入已预热至180度的烤箱中烤约20分钟或直到挞皮变金黄色。
8. 取出蛋挞，待其冷却后即可享用。