花生有什么营养

花生富含蛋白质、脂肪和纤维，还含有维生素B群、维生素E、叶黄素、矿物质如镁、铁、锌、锰、磷等。以下是花生的主要营养成分：

1. 蛋白质：花生是植物性蛋白质的主要来源之一，对于维持身体机能和促进肌肉生长具有重要作用。

2. 脂肪：花生中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，如油酸。这些健康脂肪有助于维持心脏健康和降低胆固醇水平。

3. 纤维：花生富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和维持消化系统健康。

4. 维生素B群：花生含有多种维生素B群，如维生素B1（硫胺素）、维生素B3（烟酸）和维生素B9（叶酸），这些维生素对神经功能、能量代谢和DNA合成等具有重要作用。

5. 维生素E：花生是维生素E的良好来源之一，维生素E具有抗氧化作用，有助于防止细胞损伤和减缓衰老过程。

6. 叶黄素：花生中含有叶黄素，是一种抗氧化剂，对保护眼睛健康有益。

7. 矿物质：花生富含矿物质如镁、铁、锌、锰、磷等，这些矿物质对于骨骼健康、血液循环、免疫系统和能量代谢都非常重要。

总体而言，花生是一种营养丰富的食物，适量摄入有助于维持身体健康。然而，对于花生过敏或有特殊健康状况的人群，应该避免食用花生或咨询医生。