凉拌是什么意思

凉拌是一种中国菜的烹饪方式，意思是将食材切成适当的大小，加入调料、酱汁或调味料进行拌匀，不经过烹煮或加热直接食用的烹饪方式。凉拌通常使用的食材包括蔬菜、水果、海鲜、豆制品等，口感清爽、色香味俱佳，常加入一些香葱、蒜、姜、花椒等调料来提升风味。凉拌菜品种类丰富，适合夏季食用，也常用作开胃菜。