鸡蛋清和鸡蛋黄哪个有营养

鸡蛋清和鸡蛋黄都有营养，但它们的营养成分略有不同。

鸡蛋清主要含有蛋白质、水分和矿物质，而脂肪和胆固醇含量较低。鸡蛋清是优质蛋白质的来源，含有全部必需氨基酸，并且易于消化吸收。它也是低热量、低脂肪的食品，适合那些需要限制脂肪摄入的人群。

鸡蛋黄则富含脂肪、胆固醇和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）。虽然蛋黄含有较高的胆固醇，但其中的脂肪是不饱和脂肪酸和必须的脂肪溶性维生素，对身体有一定的好处。此外，蛋黄还含有一些微量元素，如硒、铁和锌等。

综上所述，鸡蛋清和鸡蛋黄都是有营养的，但建议适量摄入，并根据个人的健康情况和饮食需求来选择使用。