黄豆和黑豆哪个营养高

黄豆和黑豆都是非常营养丰富的食物，但它们的营养成分有所不同。

黄豆含有更多的蛋白质和膳食纤维，且蛋白质的质量更高，含有人体所需的必需氨基酸。 黄豆还富含维生素和矿物质，如维生素B，维生素E，钾，铁和锌。

黑豆则含有更多的抗氧化剂，如花青素和类黄酮，这些化合物有助于保护身体免受氧化应激的损害，并降低慢性疾病的风险。黑豆也富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是铁和钙。

因此，黄豆和黑豆都是非常有营养的食物，但具体哪个营养更高取决于营养成分的比较。