平鱼的家常做法

平鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质鲜美，适宜做家常菜肴。以下是一道常见的平鱼的家常做法：

材料：
- 平鱼1条
- 姜块3片
- 大蒜3瓣
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱段适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 平鱼洗净，切片备用。
2. 将姜块、大蒜切末，青椒和红椒切丝。
3. 在平鱼片上撒上少许盐和白胡椒粉，腌制片刻。
4. 热锅放油，油热后放入鱼片煎至两面金黄，煎熟之后捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜末和大蒜末炒出香味，加入葱段炒匀。
6. 加入青椒和红椒丝炒熟。
7. 再加入煎好的平鱼片，翻炒均匀。
8. 加入料酒和生抽，炒匀后加入适量的水。
9. 大火烧开后转小火炖煮片刻，让鱼片入味。
10. 最后，根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉调味即可。
11. 出锅前撒点葱花点缀即可。

这是一道简单易做，口味鲜美的平鱼家常做法。根据个人喜好，你也可以根据自己的口味适当增减调料。祝你做菜成功，开胃享用！