土豆炖牛肉的做法

材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：3个
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 大葱：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将牛肉切成大块，用清水漂洗掉血水。
2. 锅中加水，放入牛肉块，加入姜块煮开。煮开后继续煮5分钟，然后将牛肉捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。
4. 放入土豆块、胡萝卜块和洋葱块炒匀。
5. 加入炒香的牛肉块，炒匀后加入适量的料酒煮开。
6. 加入足够的水，水面稍微高于牛肉和蔬菜，加盖炖煮大约1个小时，直到牛肉变得柔软。
7. 撒入适量的盐和白胡椒粉调味，再淋入适量的生抽提鲜。
8. 喜欢汤汁浓一些的可以将汤炖至水分收干，喜欢汤汁多一些的则可以减少煮的时间。
9. 最后撒上葱花点缀即可。

注意事项：
- 煮牛肉时可以加入些许的姜片和料酒，能去腥提鲜。
- 炖煮时间根据个人喜好调整，越久炖的话牛肉越软烂，但不要煮太久，以免牛肉过糊。
- 考虑到蔬菜的烂煮时间，可以先将土豆片热锅炒一炒，再加入牛肉和其他蔬菜一起炖，这样能保持土豆的形状，不易烂煮成泥。