番茄酱制作方法

番茄酱是一种用番茄制成的调味酱，下面是一种简单的番茄酱制作方法：

所需材料：
- 1.5公斤新鲜番茄
- 1个洋葱，剁碎
- 3-4瓣大蒜，剁碎
- 2勺橄榄油
- 1勺番茄酱
- 1勺红酒醋
- 1勺糖
- 盐和胡椒粉适量

步骤：
1. 将番茄放入沸水中煮沸一分钟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，去皮后切成小块备用。
2. 在大锅中加热橄榄油，然后加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。
3. 加入切好的番茄块，搅拌均匀。
4. 在番茄和洋葱中加入番茄酱、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将锅盖盖上，小火煮20-30分钟，直到番茄块煮烂，并且酱汁变浓稠。
6. 最后加入红酒醋，搅拌均匀。
7. 关火后，可使用搅拌器将番茄酱搅打成顺滑的浓汁，也可以不搅打保留碎块。
8. 将番茄酱倒入干净的玻璃罐中，冷却后密封保存。

这是一种基本的番茄酱制作方法，你可以根据个人口味，增加或减少调料的用量，来制作出符合自己口味的番茄酱。