糖醋里脊的做法

糖醋里脊是一道经典的中式糖醋菜品，下面是它的做法：

材料：
- 里脊肉500克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 油适量

调料：
- 白醋60毫升
- 番茄酱40克
- 白糖50克
- 酱油适量
- 姜蒜末适量
- 水淀粉适量

步骤：
1. 将里脊肉切成长方形的块状，用刀背轻轻敲打一下，使里脊肉更加松软。
2. 将里脊肉块放入碗中，加入鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 将炒锅加热，倒入适量的油，待油温达到150度左右时，将腌制好的里脊肉块逐个放入锅中炸至金黄色捞出备用。
4. 另起一个炒锅，倒入适量的油，加入姜蒜末爆炒出香味。
5. 将番茄酱倒入锅中炒匀，然后倒入白醋、白糖和适量的酱油，煮沸。
6. 将炸好的里脊肉块倒入锅中，翻炒均匀，使里脊肉块充分融入糖醋汁中。
7. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡，使糖醋汁变稠。
8. 出锅前可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。

糖醋里脊做好了，味道酸甜可口，口感酥脆，非常美味。可以搭配米饭或者面食一起享用。