地三鲜的家常做法

地三鲜是一道经典的东北菜，它以土豆、茄子和青椒为主要材料，做法简单易学，下面是地三鲜的家常做法：

材料：
- 土豆：1个
- 茄子：2个
- 青椒：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 土豆去皮切成块状，茄子和青椒切成均匀的丁状。
2. 锅中烧热适量的食用油，将土豆块煎至两面金黄后捞出备用。
3. 锅中再加一些油，爆炒葱姜蒜。
4. 加入茄子炒至变软，然后加入土豆块和青椒翻炒均匀。
5. 加入少许料酒，糖和盐调味，继续翻炒均匀至熟透即可。

地三鲜制作的关键是掌握好炒的时间和火候，让每种食材在炒制的过程中均匀受热，保持脆嫩口感。此外，可以根据个人口味喜好加入一些其他调料，如蒜末、鸡精等增添风味。