烧腊是什么意思

烧腊是一种中国的传统烹饪方式，通常指的是将肉类（如猪肉、鸭肉、鸡肉等）在特定的调料和火候下烤制而成的菜品。烧腊制作需要选择优质的肉肉，并且采用特定的腌制和烤制工艺，以保证肉质鲜嫩，外皮酥脆，同时使得食物具有浓郁的香气和口感。传统的烧腊菜品在中国非常受欢迎，例如烧腊拼盘、烧腊饭等。