菜谱大全家常菜

以下是一些常见的家常菜菜谱：

1. 麻婆豆腐：
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、香菜（可选）
步骤：1. 豆腐切成块状，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀，加入适量水煮开。
4. 放入豆腐煮约5分钟，加入盐调味。
5. 撒上香菜，即可享用。

2. 宫保鸡丁：
材料：鸡胸肉、花生、青椒、红椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽
步骤：1. 鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀。
3. 加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒炒熟，加入适量水煮开。
5. 加入适量白糖、花生炒匀，即可上桌。

3. 家常炒饭：
材料：米饭、鸡蛋、葱姜蒜、胡萝卜、豌豆、火腿肠、盐、料酒、生抽
步骤：1. 葱姜蒜切末，胡萝卜切小粒，火腿肠切片。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜、豌豆、火腿肠翻炒。
3. 加入饭翻炒均匀，加入适量盐、料酒、生抽调味。
4. 打入鸡蛋炒熟，即可享用。

4. 酸辣土豆丝：
材料：土豆、干辣椒、蒜、葱、醋、盐、糖、生抽
步骤：1. 土豆去皮切成细丝，用水漂洗后沥干备用。
2. 干辣椒切段，葱蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入干辣椒炒香，加入葱蒜炒香。
4. 加入土豆丝翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽调味。
5. 加入适量的醋煮至土豆变软，即可上桌。

以上是一些常见的家常菜菜谱，希望对你有帮助！