酱牛肉的家常做法

家常做法是将牛肉切片或切丝后用调料腌制，然后烹饪至熟烂。下面是一种酱牛肉的家常做法：

材料:
- 500克牛肉（可以选择腱子肉、里脊肉等适合炖的部位）
- 2个葱段
- 3片生姜
- 3瓣大蒜，切碎
- 2汤匙生抽（酱油）
- 1汤匙老抽（老抽颜色较深，可以使牛肉更上色）
- 1汤匙糖
- 1茶匙料酒
- 1茶匙豆瓣酱（可根据个人口味增减）

做法:

1. 将牛肉切成片或丝，放入碗中。
2. 加入生抽、老抽、糖、料酒和豆瓣酱，拌匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将葱段和姜片爆香。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入切碎的大蒜，继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水（大约淹没牛肉的一半），盖锅炖煮30-40分钟，直至牛肉变得非常烂。
7. 最后收汁，将火调大，翻炒牛肉至收汁，使其均匀上色。

家常酱牛肉制作完成，可以搭配米饭或面条一起享用。