极铁锅和铁锅有什么区别

极铁锅和铁锅的区别在于材质和处理工艺。

极铁锅是指采用高纯度铁皮制成的铁锅，其铁皮含铁量较高，热传导性能优秀。极铁锅通常需要经过特殊工艺处理，如高温热处理、季节性植物油的涂层等，以提高其不粘性、耐用性和锈蚀防护性。

而传统的铁锅则是采用普通铁材制成的。由于铁的热传导性能好，所以铁锅能够均匀分布热量，烹饪食物时可以保持食材的原汁原味。同时，铁锅也具有很好的保温性能，可以使食物保持热度更长时间。

总的来说，极铁锅相对于传统的铁锅，具有更好的热传导性能和耐用性，且具备不粘性和防锈蚀的特点。然而，由于极铁锅的制造工艺和材质较为精细，价格也相对较高。而传统的铁锅则更加经济实惠。