鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼是一道中国传统的早餐食品，下面是鸡蛋灌饼的做法。

材料：
- 面粉：2杯
- 常温水：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的常温水，搅拌均匀，直到面粉变成一个稍微湿润的面团。
2. 将面团揉搓至光滑，盖上湿布静置15-20分钟。
3. 将面团分成大小相同的小团，用擀面杖擀成薄饼。
4. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中火。将面饼放入锅中煎炸，煎至两面呈金黄色，饼饱满酥脆，取出备用。
5. 打入鸡蛋，加入葱花和少许酱油，搅拌均匀。
6. 在煎好的饼上煎鸡蛋，用筷子将鸡蛋稍微搅拌一下，让鸡蛋均匀地涂在饼上。
7. 折叠饼，并用刀切成适当大小的块状。
8. 鸡蛋灌饼可以直接食用，也可以加入辣椒酱等配料，增加口味。

鸡蛋灌饼的做法非常简单，只需要一些基本的材料和步骤就可以制作出美味可口的早餐食品。根据个人口味，可以加入其他配料如生菜、火腿等，增加风味。