锅包肉的家常做法

锅包肉是一道经典的家常菜，下面是一种简单的家常做法：

所需材料：
- 猪里脊肉200克
- 生姜适量
- 料酒少许
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 辣椒段适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将猪里脊肉切成片，用刀面拍打至松散，再切成均匀的小块。用生姜和料酒腌制10分钟。
2. 准备一个宽口的碗，打入鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌均匀，使其成为粘稠的糊状物。
3. 把腌制好的猪肉块放入淀粉糊中，使其均匀裹上。
4. 锅中倒入适量植物油，加热至7成热，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色和酥脆后捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、辣椒段炒香。
6. 加入适量的白糖、酱油、醋、生抽和盐，翻炒均匀，糖溶化后加入少许水，煮沸。
7. 将炸好的肉块放入锅中，迅速翻炒均匀，使肉块均匀裹上酱汁。
8. 装盘时，根据个人喜好撒上葱花和辣椒段，即可享用。

这是一道非常简单又美味的家常锅包肉做法，希望对你有帮助！