麻辣小龙虾做法

麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是一个简单的麻辣小龙虾的做法：

材料：
- 小龙虾600克
- 干辣椒20克
- 干花椒10克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将小龙虾洗净备用，可以将头部鳃剪掉。
2. 准备一个大碗，放入开水，加入适量的盐和料酒，将小龙虾放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱切好备用。
4. 倒入适量的食用油在锅中加热，将切好的葱姜蒜炒香。
5. 加入干辣椒和花椒继续翻炒出香味。
6. 加入酱油翻炒均匀，然后加入适量的白胡椒粉和糖，再次翻炒均匀。
7. 倒入煮好的小龙虾炒匀，加入适量的盐和鸡精调味，继续炒煮几分钟。
8. 炒熟的小龙虾装盘，撒上适量的花椒和干辣椒即可。

麻辣小龙虾做法简单，但口味浓郁香辣，非常适合搭配米饭或者啤酒享用。