佛跳墙是什么意思

佛跳墙是一道传统的福建菜。它是由多种海鲜类食材（如鲍鱼、黄鳝、虾米等），禽类（如鸽子、燕窝）、猪蹄筋、猪蹄筋等经过炖煮而成的独特菜肴。佛跳墙的名称来源于传说，相传在历史上有一位僧人闻到菜香后主动违反戒律跳墙而去吃佛跳墙，从而形成了这道菜的名字。佛跳墙因其丰富的食材和独特的烹饪方法而备受赞誉，在宴会或特殊场合中常作为主菜供应。