兰州拉面的做法

兰州拉面是一种经典的中国面食，主要原料是面条和配料。下面是兰州拉面的常规做法：

材料：
- 面条
- 牛肉
- 蒜末
- 姜末
- 青葱丝
- 芝麻酱
- 辣椒油
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉

步骤：
1. 准备面条：将面粉和适量的水混合，搅拌成面团。然后将面团放在案板上揉搓至面团变得光滑和有弹性。将面团静置15-20分钟，然后用擀面杖将面团擀成薄片。将薄片切成细条，然后再将面条拉成细长的形状。
2. 准备配料：将牛肉切成薄片，然后用腌料（酱油、盐、胡椒粉）腌制片刻。
3. 烹饪面条：将面条放入沸水中煮熟，煮至面条变得软嫩。捞出面条，用清水冲洗，然后沥干备用。
4. 煮牛肉：在热锅中加入适量的油，将蒜末和姜末炒香。然后加入牛肉片翻炒至变色。
5. 调味：在煮牛肉时，加入少许酱油、盐和胡椒粉调味。
6. 拌面：将煮熟的面条放入碗中，加入炒好的牛肉和蒜末等配料。然后加入芝麻酱和辣椒油，根据个人口味调整数量。
7. 撒上青葱丝作为装饰，可以进一步提升风味。
8. 搅拌均匀后即可食用。

这是一种基本的兰州拉面做法，可以根据个人口味的喜好进行调整。有些人会在面汤中加入牛骨熬制的高汤，以增加肉骨香；还有人会加入拌黄瓜丝、豆芽等蔬菜作为配菜。总之，兰州拉面的做法有很多变化，可以根据自己的口味和喜好进行调整。