香辣梭子蟹的做法

香辣梭子蟹是一道非常美味的川菜，做法如下：

材料：
- 梭子蟹
- 葱、姜、蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 葱花适量

做法：
1. 将梭子蟹洗净，剁成块状备用。
2.锅中放水，加入适量的料酒和姜片，将蟹块放入焯水中煮熟捞出，沥干水分备用。
3. 坐锅热锅，加入适量油，放入葱姜蒜碎炒香。
4. 加入干辣椒和花椒粒炒出香味，再倒入酱油，炒匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、辣椒粉和白胡椒粉，炒匀。
6. 加入梭子蟹翻炒均匀，让蟹块充分裹上调料。
7. 加入一些水适量，盖上锅盖中小火焖煮几分钟。
8. 最后，撒上葱花装饰即可。

香辣梭子蟹独特的口感和香辣的味道，非常开胃，是夏季的一道美味佳肴。