猪肘子的家常做法

猪肘子的家常做法有很多种，以下是其中一种做法：

材料：
- 猪肘子（500克）
- 姜块（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 老抽（适量）
- 料理油（适量）

步骤：
1. 将猪肘子洗净后切成小块，放入一个大碗中。
2. 加入适量的姜块和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肘子放入压力锅中，加入足够的清水，水面要稍微高过猪肘子。
4. 盖上锅盖，煮沸后，减小火力，慢慢煮约30分钟。
5. 关火后，等待压力自然释放，打开锅盖，将猪肘子捞出备用。
6. 在一个炒锅中加入适量的料理油，烧热后加入猪肘子块煎炒至金黄色。
7. 加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀，再加入适量的老抽上色。
8. 翻炒均匀后，加入适量的水，煮沸后转小火继续炖煮10分钟，让猪肘子入味。
9. 炖煮好的猪肘子装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。

这样家常做法做出来的猪肘子味道鲜美，肉质酥烂，口感丰富。可以搭配米饭或是面食食用。