食用碱做实蛋有危害吗

食用碱可以使鸡蛋变为实蛋，但是食用碱会对人体健康造成一定的危害。碱性物质如苏打粉或石碱会改变鸡蛋的蛋白质结构，使其变得更为坚硬。然而，食用过量碱性物质可能会导致消化不良、胃部不适甚至腹泻等症状，且长期食用过量可能对肝脏和肾脏造成负担，增加健康风险。因此，建议在食用鸡蛋前，谨慎使用碱性物质，并尽量遵循健康饮食原则。