鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐是一道美味健康的菜肴，下面是它的做法：

材料：
- 鳕鱼：200克
- 嫩豆腐：300克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 青菜（可选）：适量

步骤：

1. 鳕鱼先用盐和料酒腌制片刻，消除腥味。
2. 嫩豆腐切块备用。
3. 热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入腌制好的鳕鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 同一锅中，加入适量的水，倒入鳕鱼，豆腐块，加入适量的酱油、料酒和盐，再放入鸡精调味。
6. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖20分钟。
7. 最后加入青菜炖煮2分钟即可。

注意：
- 在炖煮过程中要轻轻搅拌，避免鱼和豆腐断掉。
- 鳕鱼的腌制时间不要太长，否则会影响口感。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蚝油、辣椒等。

鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富的菜肴，鳕鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，豆腐则富含植物蛋白质和钙。这道菜不仅口感柔嫩，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。