馒头的做法和配方

馒头是中国传统的面食，制作起来相对简单。下面是馒头的基本配方和做法：

配方：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约250毫升
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量

做法：
1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入酵母，白糖和盐，并搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边倒入边搅拌，直到成为一个光滑的面团。
3. 把面团放在桌面上，用手揉搓几分钟，直到面团有一定的弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖无风的地方发酵，大约需要1小时，或直到面团发酵至原来的两倍大小。
5. 取出发酵好的面团，再次揉搓几分钟，将空气压出。
6. 把面团分成小块，每块约30克左右。将每个小块揉成圆形的馒头。
7. 将馒头放在蒸盘上，每个馒头之间应留有一定的间隔。
8. 馒头上面刷上少许食用油，再用手在上面轻轻拍几下，这样可以防止馒头变形。
9. 准备蒸锅，加水并煮沸。然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。
10. 关火后，等待几分钟，拿出蒸笼，让馒头稍微冷却一下，然后即可享用。

以上就是馒头的基本做法和配方。你可以根据个人喜好添加一些其他的配料，例如芝麻、葱花、红枣等，来增加馒头的口味。