腐竹的做法大全

以下是一些常见的腐竹做法：

1. 腐竹炒肉片：将干净的腐竹泡发，切成合适大小的块。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅里热油，下入肉片煸炒至变色，然后加入腐竹和一些调味料（如盐、糖、耗油等），翻炒均匀即可。

2. 腐竹炖鸡汤：将鸡腿肉切块，烧开水焯水去腥。准备一锅水，放入姜片、葱段、腐竹，加入鸡块炖煮30分钟左右。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3. 麻辣腐竹：将腐竹泡软，切成小段。锅里热油，加入蒜蓉、姜蓉、辣椒粉、花椒粉炒香，然后加入泡软的腐竹继续翻炒。最后加入适量的盐、糖、生抽、醋、香菜、葱花调味即可。

4. 酱炒腐竹：将腐竹切成条状。锅里热油，加入蒜蓉炒香，然后加入切好的腐竹翻炒。最后加入一些酱料（可以是豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱等）炒匀即可。

5. 红烧腐竹：将腐竹切成小段。锅里加入适量的油，加入腐竹煎炒至微黄色。然后加入葱姜蒜煸炒，加入适量的糖翻炒至糖溶化。最后加入生抽、老抽和水，炖煮约10分钟即可。

这些都是腐竹的常见做法，你可以根据自己的喜好进行变化和创新。