藕的做法大全家常菜

以下是几种家常菜藕的做法：

1. 清炖藕片：将藕去皮切片，放入炖盅中，加入适量清水，加入适量盐和味精，加盖炖约30分钟至藕片变软，即可食用。

2. 藕夹：将藕切成薄片，用盐腌制片刻后，洗净晾干。将虾仁、肉末、葱姜蒜末等配料拌匀，放在藕片上，再用藕片压实。将藕夹码放在蒸锅中，蒸8-10分钟，至熟烂即可。

3. 糖醋藕丝：将藕洗净去皮切成细丝，用盐腌制片刻后，洗净并沥水。锅中烧油，放入藕丝炒至变色，加入适量醋和糖，继续翻炒均匀，加入适量盐和水，煮至藕丝软烂，最后加入适量水淀粉勾芡即可。

4. 干煸藕片：将藕切成薄片，用盐腌制片刻后，洗净晾干。将锅中加入适量底油，加热至油温七八成热，将藕片放入锅中煸炒至变色，捞出沥油。锅中加入适量底油，放入葱姜蒜末煸炒片刻，加入适量豆瓣酱，再将炒好的藕片一起煸炒均匀即可。

5. 藕丸子：将藕切成小块，用搅拌机打成泥状，加入适量肉末、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、酱油、料酒、淀粉等配料，搅拌均匀后，揉成小丸子。将藕丸子放入沸水中煮熟，捞出后可炒、煮、炖等方式食用。

以上是藕的几种家常菜做法，你可以根据个人喜好和口味进行选择。