原|2024-01-20 17:14:52|浏览:72
羊肉火锅的做法及配料如下:
配料:
1. 羊肉片:500克
2. 羊骨或羊肉骨:500克
3. 蔬菜:例如小白菜、豆腐皮、豆芽等
4. 食用油:适量
5. 辣椒粉、花椒粉、盐:适量
6. 蒜蓉、姜片、葱段:适量
7. 调料:例如酱油、料酒、醋等
做法:
1. 将羊肉冷水煮沸,捞出后冲洗干净,去除血水。
2. 羊骨用开水煮开,去除血水并略焯水,然后冲洗干净备用。
3. 平底锅烧热,加入适量的食用油,放入葱段、姜片、蒜蓉略炒。
4. 将羊骨放入锅中翻炒片刻,加入适量的料酒,使其散发香味。
5. 加入适量的开水,煮沸后转小火炖煮约1小时,期间可以根据个人口味加入适量的盐、辣椒粉和花椒粉调味。
6. 煮熟的羊骨汤汁可过滤掉渣滓,剩下清汤备用。
7. 准备蔬菜,将小白菜洗净,豆芽和豆腐皮也洗净切段备用。
8. 羊肉片用适量盐、花椒粉腌制片刻,增加鲜香味。
9. 火锅底料在锅底抹匀,将羊肉片和蔬菜逐一放入火锅中煮熟。
10. 熟羊肉片可以蘸调料酱油、醋等蘸食。
注意事项:
1. 羊肉火锅时煮熟的火锅底料要及时添热水,以保持汤汁的鲜美。
2. 羊肉片要煮至完全熟透,以免导致食物中毒。
3. 羊肉火锅时可根据个人口味添加调料和配菜,例如蒜蓉油、香菜等。