蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干是一种果味饼干，下面是一种制作蔓越莓饼干的简单做法：

材料：
- 1杯蔓越莓
- 1/2杯黄油（软化）
- 3/4杯砂糖
- 1个鸡蛋
- 1/2茶匙香草精
- 2杯面粉
- 1/2茶匙苏打粉
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯杏仁或碎核桃（可选）

步骤：
1. 将蔓越莓放入碗中，加入热水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
2. 在大碗中，将黄油和砂糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋和香草精，搅拌至混合。
3. 在另一个碗中，将面粉、苏打粉和盐混合在一起。
4. 将面粉混合物逐渐加入黄油/砂糖混合物中，搅拌均匀。
5. 添加蔓越莓和杏仁/碎核桃，轻轻搅拌均匀。
6. 将面团放入冰箱冷藏15分钟至30分钟。
7. 预热烤箱至摄氏180度。
8. 将面团取出，然后将其分成小块，用手搓成球状，平放在烤盘上。
9. 把饼干放入烤箱，烤10-12分钟或直到饼干边缘变金黄色。
10. 取出烤箱，让饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

现在，美味的蔓越莓饼干就可以享用啦！