黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄是一道美味营养丰富的传统菜肴，以下是黄豆炖猪蹄的做法：

食材：
- 猪蹄2只
- 黄豆适量
- 姜块几片
- 料酒适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将猪蹄剁成小块，用开水煮一下，去血水，捞出备用。
2. 黄豆提前浸泡4-6小时，然后将泡软的黄豆和猪蹄放入砂锅中。
3. 加入姜块和适量的水，再加入一些料酒。
4. 然后，开大火煮开后转小火炖煮2个小时，直到黄豆和猪蹄都变得很软烂。
5. 增加适量的盐、蚝油、生抽、老抽和白胡椒粉，继续炖煮15分钟。
6. 最后，加入适量的植物油，拌匀即可。
7. 出锅后，撒上一些葱花点缀即可。

黄豆炖猪蹄的做法简单易学，味道浓郁醇香，适合冬季食用。这道菜肴富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，有助于补充体力和保护关节健康。