榨菜肉丝面的做法

榨菜肉丝面是一道传统的川菜，口味鲜香辣味十足。下面是榨菜肉丝面的具体做法：

所需食材：
1. 面条
2. 瘦肉丝
3. 榨菜丝
4. 辣椒面
5. 葱姜蒜末
6. 酱油
7. 料酒
8. 盐
9. 鸡精
10. 食用油

步骤：
1. 锅中加入适量油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。
2. 加入瘦肉丝煸炒至变色，加入少量料酒继续翻炒。
3. 加入榨菜丝继续翻炒数分钟。
4. 调入适量酱油、辣椒面、盐和少许鸡精，继续炒匀。
5. 锅中加水煮沸，加入适量的面条，煮熟后捞入碗中。
6. 将炒好的肉丝和榨菜淋在面条上即可。

小贴士：
1. 可根据个人口味调整酱料的份量，爱吃辣的可以适量增加辣椒面。
2. 煮面时水要足够多，煮熟后要用冷水漂凉，这样可以保持面条的口感更加弹嫩。
3. 可以根据个人喜好加入一些蔬菜、豆芽等来增加口感和营养。