糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法步骤如下：

1. 准备食材：500克猪肋排骨、2颗蒜头、1小段姜、2根红椒、1根青椒、适量淀粉、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量料酒、适量酱油。

2. 排骨处理：将猪肋排骨洗净后切成小段，放入锅中加入足够的水，加入适量料酒焯水，去腥。

3. 红椒青椒处理：将红椒、青椒洗净，切成小块备用。

4. 调制糖醋汁：取一个碗，加入适量白糖、白醋、酱油，搅拌均匀。

5. 炸排骨：将焯过水的排骨捞出沥干，裹上适量的淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

6. 炒菜：热锅倒入适量的油，放入蒜头和姜蒜爆香，然后放入红椒青椒炒匀。

7. 调味：倒入炸好的排骨，翻炒均匀，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀。

8. 煮制：放入适量的水，盖上锅盖，小火煮约15分钟，待排骨煮熟且汤汁收浓即可。

9. 出锅：将糖醋排骨盛出，摆盘即可。

注意：根据个人口味可以适量调整糖醋汁的甜度和酸度，并可以根据自己喜欢的口味加入适量的辣椒或者葱姜蒜提升口感。